1、准备食材：

准备面粉、酵母粉、黄瓜、豆芽、大蒜、大料及辣椒面、白芝麻、盐等调料。确保你有足够面粉和必要调料，这是制作美味新乡擀面皮基础。

2、和面与发酵：

将面粉和适量盐混合，逐渐加入冷水和面，揉成光滑面团。让面团醒发约20小时，期间面团会发酵，产生气泡，这会使擀面皮更加松软筋道。

3、洗面与沉淀：

将发酵好面团放入水中轻轻揉洗，以洗出淀粉，这个过程可能需重复几次，直到洗出水变得清澈。洗出的淀粉水需要静置沉淀，这一步是为分离淀粉和面筋。

4、蒸制面筋与面皮：

洗出面筋可蒸制，而沉淀后淀粉糊可加入酵母发酵。发酵好后，将淀粉糊摊平蒸制面皮，或擀薄后蒸制，这样制作出面皮更加筋道爽口。

5、调料准备：

制作特色调料水和大料水及蒜水和油泼辣子。这些调料是提升擀面皮味道关键，可根据个人口味调整辣度和香味。

6、拌制与享用：

将蒸好面皮切成条或块，加入黄瓜丝、豆芽等配菜，淋上之前准备好调料，搅拌均匀后即可享用。一碗美味家常擀面皮就做好了。